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Carni

Queste sono le nostre carni

  • Scottona nazionale

    La scottona è una giovane femmina di bovino. La sua carne si riconosce dalle marezzature, le piccole infiltrazioni di grasso nella massa muscolare. Nella cottura queste si sciolgono e conferiscono alla carne morbidezza e gusto unici.

  • Angus irlandese

    L’Angus Irlandese è una razza bovina antichissima, originaria dalla Scozia, oggi allevata in tutto il mondo. La sua carne, riconosciuta di ottima qualità, si presenta un po’ più grassa ma che la rende morbida e delicata.

  • Fassona piemontese

    La carne bovina di razza autoctona Piemontese è particolarmente povera di grasso. Si è conquistata il riconoscimento di una delle migliori carni a livello internazionale per i suoi valori dietetico-nutrizionali, per il suo basso contenuto di colesterolo, per la scarsa presenza di tessuto connettivo tra le fibre muscolari e perché particolarmente tenera alla masticazione.

  • Tomahawk di sorana polacca

    Il Tomahawk è un taglio particolarmente pregiato e dalla forma che ricorda la forma di unl’ascia. Ricavato in un punto della lombata dove la carne presenta delle fibre molto sottili associate a una fitta maglia di grasso. La combinazione di questi due fattori rende la carne estremamente tenera senza modificare il sapore ma esaltandone il gusto.

  • Cinta senese

    Razza suina rustica, antica, eccellenza toscana certificata Cinta Senese DOP. Allevata allo stato brado o semi brado si nutre di ghiande, radici e tuberi che danno alle sue carni caratteristiche di unicità organolettiche e di eccelsa qualità per valori nutrizionali e dietetici.

La cantina

I nostri vini

  • Bellenda

    Tradizione e innovazione per vini di grande qualità tra le colline di Carpesica.

  • Borgo Antico

    Nuovi orizzonti d’amore per la natura, la vigna e la terra di Ogliano.

  • La Vigna di Sarah

    Un’azienda giovane e frizzante che rispecchia una terra dai mille colori e profumi tra le Rive di Cozzuolo.

  • L’Antica Quercia

    Un azienda biologica nel pieno rispetto della natura tra le colline di Scomigo.

  • Le vigne di Alice

    Un azienda tutta rosa  di grande carattere e personalità.

  • Tonidoro

    Una profonda passione e rispetto per la terra.

  • Bepin de Eto

    Una famiglia , una storia e vini di qualità per i palati più esigenti.

  • Masottina

    Grandi Vini testimoni di una grande tradizione enologica.

Distillati e caffè

  • I distillati Bottega

    I distillati Bottega.

  • I distillati Giori

    Le grappe dal Trentino di Giori

  • I distillati Domenis1898

    le grappe di Domenis 1898

  • I distillati Bepi Tosolini

    le grappe del mastro distillatore Bepi Tosolini

  • Manuel Caffè

    Manuel Caffè Equo Organic

Dessert