Fassona piemontese

La carne bovina di razza autoctona Piemontese è particolarmente povera di grasso. Si è conquistata il riconoscimento di una delle migliori carni a livello internazionale per i suoi valori dietetico-nutrizionali, per il suo basso contenuto di colesterolo, per la scarsa presenza di tessuto connettivo tra le fibre muscolari e perché particolarmente tenera alla masticazione.